Vật liệu cho món Cá Me Chay Mã Lai Á: (4 khẩu phần).

• 4 (100g) lát cá chay, chiên hoặc nướng.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 2 (100g) cà chua, gọt vỏ và xay nhỏ.
• ¾ muỗng canh xốt me, hòa tan với 100ml nước nóng và lọc lấy nước.
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm.
• Đường đen hoặc đường, hoặc để nêm.
• 2 trái chanh kalamansis.

Xốt Me

• 2 nhánh sả và 25 gram gừng hoặc 15 hành hương, cắt nhỏ
• 6-8 trái ớt khô, ngâm mềm và cắt nhỏ
• 4 hạt dẻ sáp (candle nut), cắt nhỏ
• 1 muỗng cà-phê mắm tôm chay

Thực hiện món chay:

• Nghiền các vật liệu xốt me cho đến khi nhuyễn và để một bên.
• Đun nóng dầu trong một một chảo. Cho xốt me vào, xào trên lửa nhỏ khoảng 3 phút hoặc cho đến khi đặc và thơm. Thêm nước me, cà chua xay, muối, đường vào, xào khoảng 2-3 phút.
• Thêm cá chay vào, đảo đều để chắc chắn cá chay được bao bọc đều với xốt me.
• Rưới nước chanh vắt và dùng ngay.