Vật liệu cho món Mì vi cá chay Đại Hàn: (2 khẩu phần)

• 2 vắt mì Nhật, nấu chín.

Vi Cá Chay

• 100 gram vi cá chay.
• 2 – 3 muỗng cà-phê xốt dầu hào chay.
• 2 muỗng cà-phê nước tương nhạt.
• Tiêu để nêm.
• 100ml nước hoặc súp rau cải.
• 2 muỗng cà-phê bột bắp.

Nước súp

• 600ml nước hoặc súp rau cải.
• 2 tai nấm hương khô, ngâm mềm và cắt lát.
• 2/3 muỗng cà-phê bột nêm nấm.
• ¼ muỗng cà-phê muối.
• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt.
• ¼ muỗng cà-phê dầu hành/dầu ô-liu.

Trình bày

• Một ít hành lá hay lá ngò tươi.

Thực hiện:

• Trộn đều tất cả các vật liệu vi cá chay trong một cái tô và hấp 10 phút rồi để một bên.
• Trong lúc đó, cho nấm và nước/súp rau cải vào một cái nồi và nấu sôi lên. Nêm với bột nêm nấm, muối, nước tương nhạt, dầu ăn và tiêu cho vừa ăn. Để một bên.
• Xếp mì vào từng tô và đặt nấm lên trên mì. Múc súp vào từng tô mì.
• Cho vi cá chay lên trên, trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng ngay.