Vật liệu cho mon chay gỏi bún:

• 150 gram bún gạo lứt luộc sơ, trộn với 1 muỗng cà-phê ô-liu hoặc dầu ăn thơm ngon.
• 5 gram cà-rốt thái sợi.
• 50 gram dưa leo thái sợi.
• Vài lát củ hành (tùy thích).
• 1 lá sà-lách (tùy thích) để trình bày.
• Một ít lá thơm và lá ngò.
• Một ít mè rang.

Xốt Chấm Ớt

• 2 trái ớt đỏ tươi, thái lát
• 2 muỗng cà-phê đường hoặc với số lượng tùy thích
• 4 muỗng canh nước tương nhạt
• 2 muỗng canh giấm táo hoặc giấm gạo
• 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu (tùy thích)
• 5-6 lá chanh kalamansi, vắt tươi

Thực hiện mon chay:

• Kết hợp tất cả vật liệu và trộn đều. Để một bên.
• Cho bún gạo lứt, cà-rốt thái sợi, dưa leo thái sợi, củ hành thái lát, rau bạc hà, lá ngò lên đĩa đẹp. Trình bày với mè và ớt thái lát.
• Dùng với xốt chấm.