Vật liệu cho món bánh bao chay:

•  450g bánh tráng.
•  300g cải trắng.
•  150g mì căn.
•  20g nấm hương.
•  70g cải bẹ.
•  2 lát bánh mì.
•  Vài lát cải bắp.
•  1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ.
•  2 muỗng cà phê nước tương.
•  1/3 muỗng cà phê muối.
•  1/3 muỗng cà phê đường.
•  1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
•  1 muỗng canh dầu mè.

Nước xốt:

•  1/2 muỗng canh bột năng
•  2 muỗng canh nước

Cách làm món bánh bao chay:

• Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để cho ráo nước, bằm nhỏ.
• Bánh mì bỏ vỏ, ngâm nước, vớt ra để ráo nước, bằm nhỏ.
• Cải bẹ xắt mỏng, ngâm nước 10 phút, vớt ra để ráo, bằm nhỏ.
• Trụng mì căn vào nước sôi 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, xắt nhỏ.
• Lá bắp cải trụng cho mềm, xếp vào chỏ tre.
• Xào nấm, mì căn, và cải bẹ với 2 muỗng canh dầu, cho gia vị, bánh mì, và củ cải trắng vào, đảo đều, rót nước xốt vào, để nguội, dùng làm nhân.
• Nhúng bánh tráng vào nước lạnh, gói nhân vào giữa và nặn thành hình bánh bao nhỏ, hấp trên lá bắp cải trong vòng 10 phút.

(Sưu tầm từ internet)