Bánh chưng chay

2019-10-30
    Average Member Rating

    forkforkforkforkfork (0 / 5)

    0 5 0
    Rate this recipe

    fork fork fork fork fork

    0 People rated this recipe

    Công thức liên quan:
    • Bò né chay 2

      Bò né chay

    • Khổ qua kho chay 3

      Khổ qua kho chay

    • Cách làm món Mì Quảng xào chay

      Mì Quảng xào chay

    • Cách làm món Súp chua cay chay

      Súp chua cay chay

    • Cách làm món Kho quẹt chay

      Kho quẹt chay

     

    Bánh chưng chay

    Nguyên liệu cho món bánh chưng chay:

    • 9 chén nếp
    • 3 gói đậu xanh cà
    • 1 cây “ham” chay
    • 4 muỗng cà-phê bột nêm chay
    • 4 muỗng cà-phê muối
    • 3 muỗng cà-phê đường cát
    • 2 muỗng cà-phê nước mắm chay
    • 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
    • 2 củ hành hương (băm nhuyễn)
    • 1 muỗng cà-phê tiêu
    • 2 muỗng canh dầu ăn
    • 2 xấp lá chuối (rửa sạch, lau khô)

    Cách làm bánh chưng chay:

    • Vo sạch nếp, cho 2 muỗng cà-phê muối ngâm 24 tiếng, xả nước lạnh, để lên rổ cho ráo nuớc, trộn đều với 1 muỗng cà-phê muối.
    • Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm rồi xả nước. Cho 1 muỗng cà-phê muối vô đậu để 30 phút, rồi đem xả nước cho hết bọt.
    • Hấp đậu chín, tán nhuyễn lúc đậu còn nóng. Cho 3 muỗng cà-phê bột nêm, 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
    • “Ham” chay thái độ dày 3/4 inch [gần 2 centimét] ướp với củ hành, tỏi, tiêu, 1 muỗng cà-phê bột nêm, 1 muỗng cà-phê đường, nước mắm chay, để qua đêm.
    • Bắc chảo nóng chiên “ham” chay sơ qua cho thơm, đừng chiên vàng.

    Gói & nấu bánh:

    • CTM xài khuôn 5 x 5 x 2,5 inch [khoảng 12,5 x1 2,5 x 6,5 cm] loại khuôn đóng xôi.
    • Cắt lá chuối vừa khuôn, xếp góc, lót vào khuôn.
    • Cho 1/2 chén nếp ,1/2 chén đậu, 1 miếng “ham” chay , 1/2 chén đậu, sau cùng 1/2 chén nếp (nếu muốn ăn đậu nhiều thì cho 3/4 chén đậu).
    • Dùng dây nylon cột lại, thêm một lớp giấy bạc ở ngoài.
    • Nấu nước sôi, cho bánh vào nấu. Nhớ châm nước sôi vô nồi bánh cách khoảng 2 tiếng, nấu 10 tiếng là bánh chín.
    • Vớt bánh ra, thả vô thau nước lạnh.
    • Lấy bánh ra xếp lên tấm thớt rồi dằn bằng thau nước nặng, khoảng 6 tiếng là được.
    • Công thức này gói đuợc 9 cái bánh chưng chay, mỗi cái nặng 2,5 cân [khoảng hơn 1 kg].
    • Chúc anh chị em làm bánh chưng chay thành công trong dịp đón xuân về.
    Recipe Type:

      Trả lời

      Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *