Loader

Bánh giò chay

2019-10-30
    Average Member Rating

    forkforkforkforkfork (0 / 5)

    0 5 0
    Rate this recipe

    fork fork fork fork fork

    0 People rated this recipe

    Công thức liên quan:
    • Bò né chay 2

      Bò né chay

    • Khổ qua kho chay 3

      Khổ qua kho chay

    • Cách làm món Mì Quảng xào chay

      Mì Quảng xào chay

    • Cách làm món Súp chua cay chay

      Súp chua cay chay

    • Cách làm món Kho quẹt chay

      Kho quẹt chay

    Bánh giò chay

     

    Nguyên liệu làm bánh giò chay:

    • Bột bắp 454gr ,2 muỗng canh bột gạo
    • 10 chén nước lọc (10 ½ chén nếu muốn bột bánh mềm)
    • hơn), hoặc 1 lít nước dùng rau cải(cà rốt, bắp, củ cải trắng hầm lấy nước)
    • 1/3 chén dầu ăn
    • 5 lát “ham” chay dày độ ½ phân
    • 10 tai nấm đông cô
    • 1/2 gói nấm mèo
    • 2 củ cà-rốt
    • 250 gr củ sắn
    • 5 tép hành lá (tùy thích)
    • 20 miếng lá chuối cỡ 21 x 31 cm
    • muối, tiêu, đường, bột nêm thảo mộc

    Chuẩn bị :

    • Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, vắt ráo, thái sợi. Nếu dùng hành lá: rửa sạch, thái nhỏ. “Ham” chay chiên vàng, thái sợi. Cà-rốt, củ sắn, gọt vỏ, thái sợi. Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xếp một miếng ny-lông (plastic wrap-mua ở siêu thị) ở dưới, sau đó đặt một miếng lá chuối lên trên, theo thứ tự thành một xấp để sẵn một bên.

    Thực hiện bánh giò chay :

    • Làm nhân bánh giò chay:
    • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào một cái chảo, đặt lên lửa trung bình. Chờ dầu nóng cho hành lá thái nhỏ vào xào cho thơm (tùy thích). Cho nấm đông cô vào xào sơ. Cho nấm mèo, củ sắn, cà-rốt vào xào tiếp khoảng 1 phút. Nêm với ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê bột nêm chay, ¼ muỗng cà-phê tiêu. Sau cùng cho “ham” chay vào xào sơ, rồi bắt chảo ra khỏi bếp.
    • Khuấy bột bánh giò chay:
    • Dùng một cái nồi to, không dính, cho vào đó bột bắp, bột gạo, nước lọc (hoặc nước dùng rau cải), 1/3 chén dầu ăn, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê bột nêm. Khuấy đều cho bột và các gia vị được hòa tan. Đặt nồi lên bếp lửa trung bình, khuấy đều tay, đừng để cho bột bị đóng cục. Đến khi thấy bột trong và mịn, tức là bột đã chín. Nhắc nồi ra khỏi bếp và gói bánh ngay. Đừng để bột nguội, bánh sẽ không mướt, mất đẹp và mất ngon.
    • Gói bánh giò chay:
    • Múc 1 vá bột đã chín cho vào giữa miếng lá chuối (đã sắp sẵn). Tải lớp bột ra cho rộng, cho 1 vá nhân vào giữa lớp bột, rồi 1 vá bột nữa lên lớp nhân. Gấp 2 mí lá chuối và ny-lông lại, cuộn 1, 2 lần vào cho lá chuối không bị bung ra, gấp 2 đầu của đòn bánh lại, dùng dây buộc chặt.
    • Cũng có thể gói bánh giò theo kiểu bánh ít có 3 góc, rất đẹp.
    • Cách làm:
    • Để 1 miếng lá chuối có lớp ny-lông phía dưới lên bàn tay, xếp góc theo cạnh chiều dài thành giống như cái phễu, múc một ít bột cho vào dưới, múc nhân cho vào giữa, và rồi một lớp bột nữa lên trên. Xong gấp lá chuối lại, rồi gấp lớp ny-lông lại. Dùng dây buộc lại nếu bung.
    • Hấp bánh giò chay:
    • Cho bánh đã gói vào xửng hấp trong vòng 20 phút để bột bánh được mịn trở lại.
    • Chúc các bạn thành công.
    Loại công thức:

      Trả lời

      Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *