Ăn chay tráng miệng với món bánh trôi chay thường được người Việt Nam ta dùng ăn hoặc làm mâm cỗ cúng tổ tiên. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cách làm bánh trôi, bánh chay đơn giản và nhanh nhất. Không cần nhiều màu sắc lung linh, hương vị giản dị của bánh trôi, bánh chay lúc nào cũng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Bột nếp làm bánh trôi: 500g
– Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
– Dừa nạo: 100g
– Vani: 1 ống
– Bột sắn dây: 2 thìa canh
– Đường phên cắt hạt lựu
– Đường trắng: 150g

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRÔI, BÁNH CHAY

Bước 1: cho bột ra một chiếc bát to, thêm từ từ nước nóng để trộn bột. Khi thấy bột dẻo, mịn, ấn không dính tay là được. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở (ngâm đậu trước khi nhào bột). Sau đó cho vào nồi cơm điện đổ xâm xấp mặt nước nấu như nấu cơm cho đậu chín.

Bước 3: Khi đậu xanh chín thì dùng máy xay, xay nhuyễn rồi cho đậu vào chảo chống dính đảo đều cùng 50g đường.

Đường và đậu nhuyễn vào nhau thì cho thêm dừa nạo cắt nhỏ vào đảo đều rồi thêm chút vani, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Để đậu xanh nguội bớt rồi vê thành từng viên tròn bằng ngón tay cái, xếp vào đĩa để lát làm nhân cho bánh chay.

Bước 5: Đường phên cắt hạt lựu để làm nhân cho bánh trôi.

Bước 6: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta tiến hành nặn bánh.

Làm bánh trôi:

Vê bột thành những viên nhỏ vừa ăn. Ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho viên đường phên cắt hạt lựu ở trên vào. Bao viên bột lại và vê tròn cho kín viên bột, tránh vê quá kỹ, bánh có thể bị vỡ khi đun.

Bước 7: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thả bánh trôi đã nặn vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín. Vớt bánh ra thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Bánh chay cũng làm tương tự.

Cho bánh ra đĩa, gạn hết nước đọng trên đĩa. Rắc vừng rang chấm lên trên mặt bánh trôi là xong.

Bước 8: Hòa tan 2 thìa bột sắn dây với 100g đường và nước. Đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh lỏng tắt bếp.

Bánh chay cho vào bát, rưới nước sắn dây lên trên, thêm đậu xanh đã hấp chín, dừa nạo để món bánh thêm thơm, ngậy.

Ăn chay tráng miệng như vậy thật tuyệt phải không mọi người.

Nguồn eva