Bao bố đậu hủ chay

Nguyên liệu cho món bao bố đậu hủ chay:

• Đậu hũ cây trắng: 3 cây.
• Nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g.
• Củ năn xắt hạt lựu: 20g.
• Càrốt xắt hạt lựu: 20g.
• Ham chay xắt hạt lựu: 50g.
• Bắp cải xắt nhỏ: 20g.
• Bông hẹ: 6 cọng.
• Dầu hào chay: 20g.
• Bột nêm chay: 5g.
• Muối: 1 muỗng càphê.
• Đường: 2 muỗng càphê.
• Nước dùng chay: 100ml.

Chế biến và trình bày:

• Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ.
• Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang.
• Cho vào nồi hấp thêm 5 phút. Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.