Nguyên liệu cho mon chay gỏi bầu:

• 1 miếng tàu hủ ky tươi.
• 1/2 trái bầu.
• 2 củ cà rốt.
• 2 nhánh đầu boa-rô.
• 1 trái ớt sừng.
• 1 trái bầu tỉa hoa trang trí, bánh phồng tôm dùng kèm.
• Nước trộn: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm chay, 1 thìa súp nước cốt chanh.

Cách làm mon chay:

• Tàu hủ ky tươi rửa sạch, chiên giòn, xắt chỉ. Bầu rửa sạch, luộc sơ qua, xắt chỉ. Boa-rô, ớt và củ cải đỏ rửa sạch, xắt chỉ.Nước trộn: Pha đường với nước mắm chay và nước cốt chanh cho đều. Trộn tàu hủ ky, bầu, ớt, củ cải đỏ, boa-rô với nhau, chan nước trộn gỏi lên, trộn đều tay. Cho gỏi vào một trái bầu tỉa hoa để trang trí. Dùng kèm với bánh phồng tôm.

Mách nhỏ:

• Thay vì dùng nước cốt chanh, có thể thay thế bằng nước cốt tắc rất thơm. Khi dùng, nấu thích có thể rắc thêm đậu phộng để tăng hương vị cho món gỏi. Chọn trái bầu non để gỏi được ngon.