Nguyện liệu cho mon chay burger đậu phụ :

• 1 bìa đậu phụ trắng khoảng 250g.
• 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ).
• 3 cái nấm đông cô.
• 1 khúc cà rốt khoảng 5cm.
• 1 cây boa rô (tỏi tây).
• 5 muỗng canh bột cà mỳ (chiên xù).
• Gia vị: muối, tiêu, ketchup, tương đen, đường, giấm.

Cách làm mon chay:

• Đậu phụ rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy, cho vào cái rây bột lót dưới một cái tô, dùng muỗng chà miếng đậu phụ cho nhuyễn.
• Nếu không có cái rây bột, bạn có thể dùng một chiếc rổ mắt mau.
• Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch và cắt nhuyễn.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thật nhuyễn.
• Boa rô rửa sạch, chỉ lấy phần thân trắng, cắt nhuyễn giống cà rốt.
• Cho tất cả nguyên liệu vào tô đậu phụ, thêm bột cà mỳ, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu và tí đường.
• Trộn các nguyên liệu cho đều. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho đậu dẻo.
• Nắn từng miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích.
• Thoa chút bột mỳ lên 2 mặt miếng burger cho đều rồi cho vào chảo chiên cho đến khi vàng 2 mặt.
• Làm xốt: Cho vào chén 2 muỗng canh ketchup, 2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh giấm, khuấy đều.
• Cho vào chảo chút dầu ăn, thêm ít boa rô băm nhỏ đảo cho vàng rồi đổ chén xốt vào, khuấy đều, nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị, tắt bếp.
• Cho miếng burger lên đĩa, rưới xốt lên .
• Món burger đậu phụ dễ làm mà ngon, có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều được. Ăn kèm thêm với rau vừa ngon, vừa có lợi cho sức khoẻ, bạn hãy thử thêm chút vị Tây vào thực đơn ăn chay của mình ngày đầu tháng này nhé!
• Chúc các bạn thành công và ngon miệng!