Nguyên liệu cho mon chay cà chua nhồi thịt.

• 5 trái cà chua loại vừa.
•  10 tai nấm đông cô.
•  1/2 hộp nấm rơm búp.
•  2 cọng cần tây.
•  1/2 muỗng cafe muối.
•  1/3 muỗng cafe bột ngọt.
•  3 miếng đậu hủ.
•  1/2 lọn bún tàu.
•  1 muỗng cafe ba-rô phi.
•  1 muỗng cafe xì dầu.
•  1 muỗng cafe đường.
•  2 muỗng cafe bột năng.
•  1 cup nước lèo chay.

Chuẩn bị:

• Cà chua cắt ngang làm hai, gạt bỏ hột, rửa sạch, úp trái cà chua cho ráọ.
•  Đậu hủ rửa sạch bóp nhuyễn.
•  Nấm đông cô ngâm mềm, vắt ráo, bầm nhỏ.
•  Nấm rơm hộp rửa sạch để ráo.
•  Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc.
•  Cần tây ( ba-rô ) tước chỉ, rửa sạch, cắt xéo.

Cách làm mon chay:

• Trộn đậu hủ, nấm đông cô, bún tàu, ba-rô phi, gia vị: muối, xì dầu, đường, bột ngọt, tiêu, 2 muỗng cafe bột năng. Trộn đều và bóp cho nhuyễn.
• Nhồi vào đầy trái cà chua cho vun lên.
• Cho dầu vào chảo, úp mặt cà chua nhồi xuống chiên trước, sau khi vàng mới lật lạị Cà chín vàng đều là được. Gắp ra dĩạ
• Xào nấm rơm búp với gia vị cho thấm, cho 1 cup nước lèo chay vào nấu sôi, quậy bột năng vào để nước sền sệt rồi cho cần tây vàọ Nêm lại cho vừa ăn.
• Đổ sauce nấm rơm và cần đã xào lên dĩa cà. Rắc ngò và tiêu.