Nguyên liệu cho mon chay :

• 500g nấm nút.
• 2 cây sả đập giập cắt khúc.
• 1 củ cà rốt.
• 300g khoai lang,
• 300g khoai môn,
• 500g dừa,
• 1 gói gia vị cà ri chay.
• 1 thìa súp đường.
• 2 thìa súp hạt nêm chay.
•  1ít bột năng.
• 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện mon chay:

• Nấm nút cắt chân, rửa qua nước muối pha loãng. Ướp nấm với 1/2 gói gia vị cà ri, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, rắc lên ít bột năng khô. Khoai lang, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ướp tất cả với phần gia vị còn lại, trộn đều. Dừa vắt lấy 1 tô nước cốt, 1 tô nước dảo. Bắc chảo dầu nóng, cho khoai, cà rốt vào xào xơ, cho nước dảo vào nấu khoảng 15 phút, thêm sả cho thơm, vớt bọt. Khi khoai mềm và thấm cà ri, cho nấm vào, thêm nước cốt dừa vào nấu sôi, vớt bọt. Múc ra đĩa, dùng kèm bánh mì hoặc bún.
• Chúc bạn thành công khi thực hiện mon chay trên.