Nguyên liệu cho món cà-ri tôm chay:

• Tôm chay 200 gr.
• Sữa tươi 300 ml.
• Sữa bông hồng 100 ml.
• Cà tím 1 trái.
• Ớt sừng 1 trái.
• Ớt bột 1 muỗng canh.
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê.
• Bột cà-ri 1 muỗng cà phê.
• Muối, đường, dầu ăn.
• Vị cà-ri cay nhẹ, ấm nồng và tôm chay ngòn ngọt, béo nhẹ làm món chay thật đặc sắc.

Các bước thực hiện

• Bắc chảo dầu nóng, thả tôm chay vào chiên qua. Cà tím bào sạch vỏ, rửa sạch, đem luộc chung với ớt sừng cho mềm. Cho cà tím, ớt sừng bỏ cuống vào máy xay, xay cho nhuyễn.
• Bắc nồi lên bếp, làm nóng rồi láng một lớp dầu mỏng, cho bột nghệ, bột cà-ri và các thành phần đã xay vào xào cho thơm. Cho sữa vào nồi, nêm ít muối, đường cho vừa ăn rồi nấu đến khi sệt lại. Cho ra tô. Ăn kèm bánh mì.