Hãy thêm vào thực đơn món ăn chay của mình những món ăn chay ngon mới cho ngày lễ đặc biệt nhé!

Miến xào chay

Nguyên liệu:

•  150g miến
• 50g đậu que
• 1 củ cà rốt, súp lơ
• 100 g nấm rơm
• 2 miếng đậu hũ
• Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò.

Cách làm:

• Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để cho mềm.
• Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi.
• Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.
• Đậu hũ chiên vàng, cắt dọc nhỏ.
• Bắc chảo dầu nóng phi hành thơm, cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào qua.
• Tiếp theo cho nấm rơm, đậu hũ xào vừa mềm, nêm một chút muối ăn.
• Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.
• Đảo nhẹ tay để miến không bị nát và thấm gia vị.
• Món ăn chín tới thì cho miến ra đĩa, rắc thêm tiêu, ớt, hành ngò cho đẹp mắt.

Bánh đa nem

Nguyên liệu:

• Nấm đông cô: 100gr.
• Cà rốt, củ cải trắng, xu hào.
• Mì căn: 100gr.
• Đậu hũ: 2 miếng.
• Miến: 50 gr.
• Gia vị: hành ngò, bột nêm chay.
• Bánh đa nem: 20 cái.

Cách làm:

• Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.
• Cà rốt, củ cải trắng, xu hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo. Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn.
• Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, xu hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều.
• Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng.
• Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.

Cải thảo tiềm nấm đông cô

Nguyên liệu:

• Cải thảo: 1 bắp nhỏ 500 gr
• Một hộp đậu hũ non 100gr
• Nấm đông cô: 8 cái -Gia vị: nước tương, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên nóng khoảng 800, chiên vàng đều.
• Cải thảo thái nhỏ, chia thành từng bắp. Nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng.
• Lấy nấm và cải luộc sơ qua nước sôi, sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nêm nếm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào.
• Xong đậy nắp lại, cho vào nồi, hấp khoảng 2 tiếng, vớt ra đĩa.

Cháo hạt sen nấm

Nguyên liệu:

• Hạt sen
• Nấm tuyết
• Gạo nếp
• Đậu xanh
• Đường phèn

Cách làm:

• Nhẹ nhàng tách hạt sen ra khỏi bát sen. Nếu sợ đắng bạn có thể tách bỏ tim sen nha!
• Tiếp đó, ngâm nấm trắng đến khi nấm nở bung ra.
• Cho đậu xanh và gạo nếp vào đun đến khi chín chín rồi thả nấm trắng vào và đun thêm khoảng 15′ nữa.
• Tiếp theo, cho hạt sen vào đun tiếp trong 5 phút.
• Cuối cùng, cho đường phèn vào và quấy đều, đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa là có thể thưởng thức rồi.

Nguồn songkhoe