Nguyên liệu cho mon chay dưa chuột trộn phổ tai:

•  100g phổ tai.
•  2 quả dưa chuột.
•  1 bát lạc rang.
•  1 nắm rau húng lũi.
•  1 quả chanh vắt nước cốt.
•  1 thìa súp hành tím thái lát.
•  Dầu ăn.
•  1 thìa cà-phê muối.
•  1 thìa súp đường.

Thực hiện mon chay:

• Phổ tai ngâm nước ấm, giũ sạch cát, vớt ra, để ráo, thái khúc. dưa chuột thái đôi, bỏ ruột, thái lát, ngâm với nước muối. Húng lũi nhặt lá, rửa sạch. Hòa nước cốt chanh, muối, đường làm giấm chua ngọt. Phi thơm hành tím với dầu ăn, vớt ra bát.
• Trôn đều phổ tai, dưa chuột, lạc giã đôi, giấm chua ngọt, hành phi với nhau, xóc đều tay cho ngấm gia vị.
• Chúc bạn ngon miệng với mon chay dưa chuột trộn phổ tai.