Nguyên liệu cho mon chay Măng Nhồi:

•  400g măng tươi.
•  1 miếng đậu phụ non.
•  20g cà-rốt.
•  20g nấm đông cô tươi.
•  20g hạt đậu Hà Lan.
•  Rau mùi.
•  1 thìa súp bột năng.
•  2 thìa cà-phê hạt nêm chay.
•  1 thìa súp dầu hào chay.
•  2 thìa cà-phê đường.
•  1 thìa súp nước tương.
•  Dầu ăn.

Thực hiện mon chay:

•  Hòa tan 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà-phê đường và 1 thìa cà-phê vào 400ml nước lạnh. Bắc lên bếp đun sôi, thả măng tươi vào luộc chín. Sau đó, vớt măng ra, để nguội rồi thái khoanh dày khoảng 2cm.
•  Nấm đông cô rửa sạch, thái nhỏ. Cà-rốt rửa sạch, thái nhỏ.
•  Trụng sơ nấm, cà-rốt và đậu Hà Lan.
•  Làm nhân: Trộn đều cà-rốt, nấm đông cô, đậu Hà Lan vào đậu phụ non bóp nát, thêm bột năng để tạo độ dính, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm.
•  Nhồi nhân vào măng, sau đó đem hấp khoảng 10 phút.
•  Làm sốt: Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho dầu hào vào, thêm 1 thìa súp nước, nêm đường, đun sôi nhẹ, tắt lửa.
•  Măng hấp chín, xếp ra đĩa. Khi dùng rưới sốt lên. Trang trí với ra mùi.
• Chúc bạn ngon miệng với mon chay trên .