Cà ri chay là món chay có nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, ăn kèm bánh mì. Bạn có thể trổ tài khi chế biến cỗ cúng trong dịp rằm tháng Giêng.

Nguyên liệu nấu món chay:

• Thịt khô bò chay: 200 gram
• Khoai tây: 300 gram
• Sữa đặc: 100 ml
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Ớt sừng: 2 trái
• Hành tây: 100 gram
• Bột nghệ: 2 muỗng cà phê
• Bột cà ri: 2 muỗng cà phê
• Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, rau thơm.

Cách nấu cà ri chay

Ngâm thịt chay với nước nóng khoảng 10 phút. Khi thịt nở, xả nhiều lần với nước lạnh cho bớt mùi, để ráo.

Ướp thịt chay với một muỗng cà phê bột cà ri, một muỗng cà phê bột nghệ, hai muỗng canh xì dầu (nước tương), một muỗng cà phê đường, một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc chín khoai tây với ớt sừng

Khi nguyên liệu chín, lấy 1/2 số khoai tây cho vào máy xay cùng ớt sừng vừa luộc, hành tây xắt mỏng, 20 ml nước. Xay nhuyễn.

Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào, xào chín. Lần lượt cho vào nồi thịt một muỗng cà phê bột nghệ, một muỗng cà phê bột cà ri, hỗn hợp khoai tây, khoai tây luộc. Dùng vá (muôi) quấy nhẹ tay để các thành phần trộn lẫn vào nhau.

Khi hỗn hợp dậy mùi, cho tiếp sữa đặc, nước cốt dừa vào. Nấu cà ri với lửa nhỏ đến khi nước dùng gần sệt lại thì nêm vừa ăn, tắt bếp.

Múc cà ri vào tô. Thêm ớt, rau thơm. Món chay này ăn nóng cùng bánh mì, cơm hay bún đều được.

Lưu ý khi nấu cà ri bò chay

Để giảm độ béo của món ăn, bạn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi.

Để khoai tây thêm thơm, ngon, sau khi luộc chín, bạn có thể chiên vàng hai mặt. Nếu chế biến theo cách này, bạn cho khoai tây vào trước khi nêm cà ri với đường, muối.

Nếu không thích khoai tây, bạn có thể thay bằng khoai môn, cà tím.

Bạn có thể thêm vào nồi cà ri các loại nấm, hành tây…

Nguồn news.zing