Chả chay rim ngũ vị

NGUYÊN LIỆU

• Chả chay 300g
• Khổ qua bỏ hạt 200g
• Cà rốt 100g
• Hành boaro 50g
• Ớt hiểm 2 trái
• Tiêu xanh 2 nhánh
• ĂN KÈM: cơm trắng
• Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen
• Nước tương
•  
• M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Chả chay cắt miếng tam giác. Khổ qua cắt xéo dày 0.5cm. Cà rốt cắt sợi vừa. Hành boaro cắt lát mỏng.

– Pha xốt rim: 1/2m bột ngọt , 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m ngũ vị hương, 1M nước mắm chay, 2M đường, 5M nước, khuấy tan.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu, chiên lần lượt khổ qua và cà rốt cho chín đều, vớt ra để ráo dầu. 

– Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, cho phần xốt rim vào nấu cho tan gia vị rồi cho tiêu xanh nguyên nhánh vào và chả chay vào, rim lửa nhỏ đến khi nước kho cạn sệt thì thêm khổ qua, cà rốt vào đảo đều rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho chả chay rim ngũ vị ra dĩa, dùng nóng với cơm.

Cho chả chay vào kho trước khi cho rau củ vào giúp chả thấm vị.