Chả hấp chay

NGUYÊN LIỆU

• Đậu hũ trắng 2 miếng.
• Nấm hương, nấm mèo, củ năng, cà rốt, bao rô, ớt, bún tàu, chao, bột năng, màu điều, dầu ăn, tiêu, đường
• Bột ngọt
• Nước tương
•  
• M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Đậu hũ trụng qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra vắt ráo, cho vào cối quết cho nhuyễn.
– Chao tán nhuyễn.
– Cà rốt cắt sợi, củ năng cắt hạt lựu nhỏ, vắt bỏ nước.
– Nấm mèo, nấm hương cắt sợi, ớt cắt lát, bún tàu cắt dài 1cm.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn hai loại nấm ướp với 1/2m tiêu. Tiếp đế cho phần đậu hũ vào trộn chung cùng với cái loại rau củ và hành boa rô phi. Thêm 1M chao, 1m bột bắp, 1m đường, 1m Bột ngọt , trộn đều.

– Thoa 1 lớp dầu vào chén sau đó ch phần nhân vào ém chặt. Cuối cùng cho chả vào nồi hấp tầm 10 phút thì rưới 1m bột năng pha 1M nước và 1m màu điều lên bề măt.

3. CÁCH DÙNG:

Múc chả ra dĩa cắt miếng vừa ăn có thể chấm thêm nước tương “Phú Sĩ”.

Nên luộc sơ đậu hũ rồi vắt ráo trước khi quết để có dộ dẻo.