Nguyên liệu cho món chạo chay:

•  1 củ khoai tây.
•  200 g khoai cao.
•  1 miếng phô mai.
•  5 lóng mía lau.
•  Gia vị: hạt nêm từ nấm và rong biển, tiêu, dầu ăn.
•  Tương ớt hoặc tương xí muội.

Thực hiện món chạo chay:

Bước 1: Trộn hỗn hợp khoai

• Cho khoai tây, khoai cao đem đi hấp chín, tán nhuyễn cho thật dẻo.
• Tiếp tục trộn khoai tán nhuyễn với phô mai, tiêu và hạt nêm từ nấm và rong biển. Trộn cho đến khi hỗn hợp thật dẻo là được.

Bước 2: Bọc khoai

• Mía lau dóc lại cho tròn, bọc khoai ra ngoài. Rồi mang đi chiên vàng.
• Bước 3: Trang trí
• Xếp rau xà lách, cà chua để ăn kèm, bổ sung thêm chất xơ, vitamin cho món ăn vốn rất giàu tinh bột
• Xếp chạo lên trên cho đẹp.
• Mon chay này ăn với tương ớt hoặc tương xí muội.

Mẹo vặt:

• Chọn khoai tây và khoai cao để làm chạo chay là vì đây là 2 loại khoai khi chiên lên rất ngon.
• Mía lau vừa có tác dụng làm cho món chạo khoai thanh ngọt, vừa có thể làm tay cầm tiện lợi.