Vật liệu cho món cơm chay Quảng Châu: (2 khẩu phần)

• 2 tô cơm.
• 50 gram bắp non, thái lát.
• 50 gram ớt chuông đỏ, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ.
• 50 gram ớt chuông xanh, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ.
• 50 gram nấm càng cua, cắt bỏ gốc.
• 3 lát  cà-rốt, cắt nhỏ.
• 1 lát gừng, thái nhuyễn.
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu.

Xốt :

• 200ml súp rau cải hoặc nước.
• 1 muỗng canh nước tương nhạt.
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm.
• ½ muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích.
• Tiêu để nêm.
• 1-1½ muỗng canh bột năng.

Thực hiện món chay:

• Chia cơm vào 2 đĩa dùng và để một bên.
• Kết hợp tất cả vật liệu cho nước xốt trong một cái tô và để một bên.
• Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
• Thả bắp, ớt chuông, cà-rốt, nấm vào, xào trong 2 phút. Trộn hỗn hợp xốt vào, nấu sôi lên.
• Rưới lên trên cơm.
• Trình bày với lá ngò, ớt và dùng ngay.