Vật liệu cho món chay cơm chiên ba màu : (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín và chia thành 3 phần.
• 100 gram cà-rốt, gọt vỏ, cắt nhỏ và xay.
• 100 gram nấm đông cô, cắt nhỏ và xay.
• 200 gram cần tây, tước bỏ sợi, cắt nhỏ và xay.
• 3 lát gừng hoặc tép tỏi (tùy thích), thái nhuyễn.
• 1½ -3 muỗng canh dầu ô-liu.
• Muối và tiêu, để nêm.
• Mè rang (tùy thích), để trang hoàng.
• 1-2 lá rong biển rang (tùy thích), thái sợi để trang hoàng.

Thực hiện món chay :

Cơm Màu Xanh:

• Đun nóng ½-1 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình. Xào gừng hoặc tỏi cho đến khi tỏa mùi thơm.
• Cho cần tây vào, xào khoảng 1 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Để một bên.

Cơm Màu Cam:

• Đun nóng ½-1 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình. Xào gừng hoặc tỏi cho đến khi tỏa mùi thơm.
• Cho cà-rốt vào, xào khoảng 1 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Để một bên.

Cơm Màu Nâu Đậm:

• Đun nóng ½-1 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình. Xào gừng hoặc tỏi cho đến khi tỏa mùi thơm.
• Thả nấm vào và xào khoảng 1 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Để một bên.
• Đặt một ít rong biển nướng trên từng đĩa đẹp. Trộn cơm ba màu vào cho đều, nếu thích. Múc cơm ba màu lên đĩa. Rắc một ít mè và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.