Vật liệu cho mon chay cơm chiên bí đỏ lá quế: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 200 gram bí đỏ (cân sau khi gọt vỏ), thái hạt lựu
• 1 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, thái nhuyễn
• 50 gram lá quế
• 3 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• Muối, để nêm
• Tiêu (tùy thích), để nêm

Trình bày

• 50 gram lá quế
• Dầu ăn, dùng để chiên ngập dầu
• Mè rang hoặc hạt thông hoặc hạt bí đỏ (tùy thích), để trang hoàng.

Thực hiện mon chay :

• Để chiên lá quế giòn để trang hoàng: Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng, cho lá quế và ớt vào, chiên cho đến khi giòn. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên.
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào bí đỏ khoảng 3 phút. Để ráo nước và để một bên.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
• Cho lá quế vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn cơm vào và nêm với nước tương nhạt, muối và tiêu. Xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Thêm vào bí đỏ.
• Rắc một ít mè hoặc hạt thông hoặc hạt bí đỏ, trình bày với lá quế giòn và dùng nóng.

Bí quyết:

• Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.