Vật liệu cho mon chay cơm chiên mắm tôm: (2 khẩu phần)

• 2 tô cơm.
• 15g-20 gram mắm tôm chay, cắt nhỏ và tán nhuyễn.
• 2 trái ớt khô, cắt nhỏ.
• 2 miếng (100g) tempeh tươi, cắt nhỏ.
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ.
• 2½ -3 muỗng canh dầu ô-liu.
• Một ít sà-lách và dưa leo thái lát, để trình bày.

Thực hiện mon chay:

• Đun nóng dầu trong một cái chảo, xào mắm tôm chay và ớt khô trong 1 phút.
• Cho tempeh vào, xào thêm 1 phút nữa hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm trên lửa trung bình.
• Trộn cơm và cà-rốt vào. Nếu quá khô, rắc một chút nước lên. Chiên khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Dùng nóng.