Nguyên liệu cho mon chay cơm chiên mì căn:

• Gạo 300 gr.
• Mì căn 4 miếng.
• Đậu que 4 trái.
• Sả, ớt 3 muỗng canh.
• Củ cà rốt 1/2 củ.
• Bắp hạt 1/4 chén.
• Hạt nêm.
• Tiêu, tương cà, dầu ăn.

Chế biến mon chay:

• Gạo vo sạch, nấu chín. Múc cơm ra dĩa, xới cho tơi lên rồi để nguội. Trộn đều cơm với tương cà và hạt nêm. Cà rốt gọt vỏ, xắt cây. Đậu que rửa sạch, tước bỏ sợi.
• Mì căn cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiêu, sả, ớt khoảng vài phút cho gia vị thấm đều. Bắc chảo dầu thật nóng, chiên mì căn chín vàng đều hai mặt.
• Cà rốt xắt hạt lựu; đậu que xắt miếng vừa ăn. Tráng một lớp dầu ăn, phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho hỗn hợp cơm, cà rốt, bắp hạt và đậu vào chiên chín. Dùng nóng.