Vật liệu cho mon chay cơm chiên Thái lan :

• 6 chén cơm trắng đã chín và nguội.
• 1 miếng đậu hủ cứng (khoảng 300g hay 10 oz.), chiên vàng và thái hạt lựu.
• ¼ cây “ham” gà thuần chay, thái hạt lựu.
• 4 tai nấm đông cô, thái hạt lựu.
• 20 đậu đũa, rửa sạch và cắt dài khoảng 2 phân (1 inch).
• 2 muỗng canh dầu canola.
• 3 củ hành hương, thái nhỏ.

Gia vị :

• 6 muỗng canh nước tương .
• 2 muỗng canh đường cát trắng thuần chay.
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm.
• ½ muỗng canh nước chanh vắt.
• 1 trái ớt Mễ Jalapeno (hoặc 3-5 trái nếu thích ăn cay), thái nhuyễn.

Trình bày:

• 1 bó rau quế (nhặt lấy lá), thái nhỏ.
• Vài cọng ngò.

Thực hiện mon chay :

• Hòa tan các gia vị trong một chén nhỏ.
• Dùng một cái chảo không dính đặt lên bếp lửa nóng, cho dầu canola vào. Cho hành hương vào xào cho thơm.
• Kế tiếp, cho đậu hủ, “ham” thuần chay, nấm, và đậu đũa vào xào khoảng 5-10 phút.
• Sau đó, cho cơm vào chiên.
• Khi thấy cơm chiên vừa nóng, cho hỗn hợp gia vị vào và xào thêm khoảng 10 phút nữa.

Trình bày:

•  Bày cơm chiên lên một đĩa tròn, rắc ngò chung quanh hoặc lá quế thái nhỏ lên trên.