Cơm tấm bì chả

2019-10-30
    Average Member Rating

    forkforkforkforkfork (0 / 5)

    0 5 0
    Rate this recipe

    fork fork fork fork fork

    0 People rated this recipe

    Công thức liên quan:
    • Bò né chay 2

      Bò né chay

    • Khổ qua kho chay 3

      Khổ qua kho chay

    • Cách làm món Mì Quảng xào chay

      Mì Quảng xào chay

    • Cách làm món Súp chua cay chay

      Súp chua cay chay

    • Cách làm món Kho quẹt chay

      Kho quẹt chay

    Món chay: Cơm tấm bì chả

    Vật liệu cho món chay cơm tấm bì chả:

    • cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa tuỳ ý thích)
    • Bột mì căn non 
    • Bún tàu
    • Nấm rơm
    • Nấm hộp (Champignon)
    • Gạo tấm
    • Tàu hũ
    • cải mặn (củ cải xắt sợi ở trong bịch của người Hoa)3 củ khoai tây
    • 5 miếng tàu hủ chiên
    • 50g bún tàu
    • rau thì là
    • 4 muỗng thính
    •  Muối, đường, bột ngọt…

    Cách làm món chay cơm tấm bì chả:

    •  Bún tàu khô chiên vàng (nó phồng lên mau lắm lấy ra để ráo dầu & bóp cho nhỏ lại vừa ăn) . Nhớ chiên đầu tiên cho cọng bún được trắng đẹp .
    •  Khoai tây gọt vỏ, xắt sợi nhỏ như cọng giá, chiên vàng hơi hơi vớt ra để cho ráo dầu. Khi chiên nhớ đừng để gần chúng sẽ dính với nhau .(khoai tây không cần chiên quá vàng khi ăn sẽ bị khô)
    •  Tàu hủ chiên vàng xong rồi xắt sợi nhỏ như cọng giá .
    • Cải mặn mua trong bịch nylon đêm về rửa nước cho sạch cát & bớt ngọt. Vắt ráo, cắt khúc vừa ăn bỏ lên chảo xào chín. Nêm nếm chút xíu.
    •  Nấm hộp & nấm rơm xắt cọng, vắt khô xào như cải mặn nêm nếm chút xíu. (đừng nêm “quá đà” vì nấm rất hút mặn ).
    • Trộn các thứ trên khoai tây, tàu hủ chiên, bún tàu, thính, Nấm, cải mặn, bột ngọt (tùy ý) và nêm muối, đường cho vừa ăn.
    • Cách làm chả chay:
    •  Bột mì căn loại để làm mì căn. Quậy với nước thành bột đặc, nêm nếm đường mưới bột ngot.
    •  Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, xắt nhỏ. Rau thì là rửa sạch, xắt nhỏ, trộn tất cả chung với hỗn hợp trên. Bỏ chút dầu vô chảo, dầu nóng, cho bột vào, tém cho khéo, cho tròn, cho đều, cho mịn, để khi chín cắt ra, miếng chả sẽ đẹp,và bắt  mắt . Trở hai mặt cho vàng đều, bỏ ra dĩa để nguộị, cắt theo hình thoi.
    •  Nếu không mua được bột mì căn thì có thể tự làm bằng cách sau:
    • Bột mì loại bình thuờng để làm bánh mì, nhồi với nước lạnh giống như nhồi bánh bao vậy. Nhồi càng nhiều thì càng tốt sau đó ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ. Lấy bột ra rửa trong nước lạnh…. cứ xả nước lạnh hoài cho đến khi nước bột mì trong, hết bị đục trắng, chúng ta đã có tinh bột mì… màu hơi sậm và dai dai => đó chính là bột mì căn non. Dùng bột này sau khi nêm nếm vừa ăn, cuốn tròn như đòn bánh tét, hấp lên làm chả lụa, hay chiên vàng (như cách làm chả bên trên)
    • Cách làm nước mắm chay:
    •  1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa (hoặc là nước thường), nấu sôi với chút muối, đường để nguội.
    • Nước tương (loại mushroom, healthy boy)
    •  Ớt bằm
    •  Chanh gọt vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh luôn.
    •  1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.
    •  1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.
    • Chua ngọt theo sở thích ,và bạn đã có một món chay mới cơm tấm bì chả hấp dẫn
    • Ăn kèm với đồ chua (cà rốt & củ cải trắng ngâm dấm)
    • Chúc bạn thành công với món chay cơm tấm bì chả.

     

    (Sưu tầm từ internet)

    Recipe Type:

      Trả lời

      Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *