• 2 vắt mì khô
• 3 quả bí ngòi
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 bắp cải tím
• 1 củ cà rốt
• 1/2 quả ớt Đà Lạt
• 2  cây hành lá
• 1/2 bó rau ngò
• 2 muỗng súp giấm

Nước trộn

• 1/3 chén giấm gạo
• muối, tiêu, đường
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà-phê tỏi băm

• Mì trụng chín, vớt ra để ráo, đem xóc với dầu mè.
• Bắp cải tím cắt sợi.

• Bí ngòi cắt sợi nhỏ.
• Ớt Đà Lạt bỏ hạt cắt sợi xóc với chút giấm.
• Hành tây và cà-rốt cắt sợi xóc với chút giấm.

• Rau mùi thái rối.
• Cho mì và tất cả các rau củ vào thố, cho muối vào trộn đều.

Làm nước trộn

• Hòa giấm với chút muối, tiêu, đường, dầu ô liu, dầu mè và tỏi băm.
• Kế tiếp cho nước trộn vào mì và rau củ, trộn đều tay.
• Cho mì ra đĩa, rắc ngò cắt rối.

Chúc bạn ngon miệng với món chay Salad mì.