Nguyên liệu cho món bánh bột lọc chay:

• 500g bột năng khô (khoảng 4 chén).
• 1/2 lít nước (khoảng 2 chén).
• 1 củ cà-rốt.
• 2 miếng đậu hủ chiên.
• 50g nấm mèo (khoảng 1/3 chén).
• Muối.
• Bột nêm rong biển.
• Boa-rô.
• Tiêu.
• Xì dầu.
• Dầu ăn.
• Đường.
• 1kg lá chuối (khoảng 2 cân Anh).

Thực hiện món chay:

• Lá chuối rửa sạch, lau khô.
• Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch, bỏ gốc.
• Cà-rốt, đậu hủ, nấm mèo xắt lát mỏng, dài cỡ 5cm.
• Bắc chảo dầu nóng, phi boa-rô cho thơm.
• Cho cà-rốt, đậu hủ, nấm mèo vào chảo rim với một ít xì dầu.
• Nêm thêm chút bột nêm rong biển, tiêu, đường, đảo đều tay cho thấm rồi tắt bếp.
• 500g bột năng khô trộn với 1/2 lít nước. Bắc lên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nặng tay thì nhắc ra khỏi bếp, khuấy thêm một lúc nữa cho bột khỏi vón cục.
• Múc bột trải đều lên lá chuối, cho thêm một lớp nhân lên trên, gói hơi chặt tay.
• Khi ăn để lên xửng hấp khoảng 15 phút. Ăn nóng, kèm với xì dầu.