Cuốn rau đậu hũ

“Điểm danh” ngay cuốn rau đậu hũ vào danh sách mỗi khi đói lòng hay muốn ăn xế nha bạn! Cuộn rau củ giòn giòn chứa nào là bắp cải, bắp non, đậu hũ…, thơm mùi đậu nành lên men hoà quyện mùi thính đặc trưng nữa chứ, ăn vừa ngọt mát tự nhiên lại vừa giúp bổ sung thêm chất xơ mỗi ngày.

NGUYÊN LIỆU

• Đậu hũ 1 miếng
• Chả lụa chay 100g
• Xà lách 100g
• Rau thơm 100g
• Dưa leo 1 trái
• Bắp cải tím 8 lá
• Bắp non 100g
• Măng tây cắt khúc 100g
• Cà rốt 100g
• Bánh tráng dẻo 10 cái
• Thính gạo
• Nước cốt chanh, đồ chua, ớt băm
• Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen
• Nước tương
•  
• M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Đậu hũ cắt lát chiên vàng, rồi cắt que, ướp với 1m nước tương “Phú Sĩ”. Chả lụa chay, cà rốt cắt que. Trộn đậu hũ và chả lụa chay với 2M thính gạo. 
– Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi. Bánh tráng dẻo cắt đôi. Măng tây cắt khúc 6cm.
– Cho bắp non, măng tây, bắp cải tím luộc trong nước có nêm 2m hạt nêm Aji-ngon ® từ Nấm hương và Hạt sen cho vừa chín tới, vớt ra, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước chấm: Hòa tan 4M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường, 1/2m nước cốt chanh, rồi cho ớt băm, đồ chua vào.
– Cuốn: Trải 1 miếng bánh tráng ra, đặt lên 1 lớp bắp cải, thêm xà lách, dưa leo, rau thơm, măng tây, cà rốt, bắp non, đậu hũ, chả lụa chay vào, cuốn lại. Dán mép của bánh tráng để định hình cuốn rau.

3. CÁCH DÙNG:

– Cắt đôi mỗi cuốn và trình bày ra dĩa. Khi ăn chấm với nước tương đã pha.

– Dùng bánh tráng cuốn bên ngoài giúp định hình cuốn rau đẹp hơn.  
– Luộc bắp cải tím sau cùng để không làm ảnh hưởng màu sắc các loại rau khác.