Cuốn rong biển đậu hũ

NGUYÊN LIỆU

• Lá rong biển 3 lá
• Đậu hũ mơ 3 miếng nhỏ
• Ham chay 150g
• Giò sống chay 150g
• Hành boaro băm 2M
• Hành baro phi 1M
• Ớt băm nhuyễn 1M
• Nước chanh 1/2M
• Cọng ngò rí cắt nhuyễn 1M
• ĂN KÈM: Cơm trắng, dưa leo.
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu bể, đường, dầu mè
• Nước tương
• Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen
•  
• M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

• Ham chay cắt thanh dài. Đậu hũ trụng sơ, vắt ráo nước, tán nhuyễn.
• Làm nhân: trộn đậu hũ với giò sống chay, hành boaro băm, 1M cọng ngò rí, 1M dầu mè, 1/2M tiêu bể, 1m đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen).

2. THỰC HIỆN:

• Cuốn: Đặt lá rong biển lên thớt, cho nhân lên 2/3 lá rong biển, thêm ham chay vào giữa rồi cuộn tròn
• Hấp: cho cuốn rong biển đậu hũ vào xửng hấp 15 phút, gắp ra để nguội.
• Làm xốt nước tương: Khuấy đều 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1/2M nước cốt chanh, 1M ớt bằm, 1M hành boaro phi.

3. CÁCH DÙNG:

Cắt cuốn rong biển thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, dùng kèm cơm trắng, dưa leo và xốt nước tương.

• Tán nhuyễn đậu hũ để tạo thêm độ dai và độ kết dính cho món ăn.                
• Cuốn chặt tay để khi hấp không bị bung.
• Cho cọng ngò rí và dầu mè vào cuốn rong biền đề tạo mùi vị mới lạ cho món ăn.