Nguyên liệu cho món chay đậu hủ nhồi hạt sen .

• Hạt sen
• Đậu hủ
• Nấm đông cô
• Cà chua
• Boa-rô
• Gia vị: Bột nêm chay, đường thô vàng, tiêu, nước tương .

Cách làm món chay :

• Đậu hũ dùng muỗng lấy phần ruột trắng ra, phần ruột trắng vắt cho ráo nước.
• Nấm đông cô ngâm nở cắt sợi nhuyễn, nước ngâm nấm giữ lại.
• Hạt sen luộc chín, một nửa đập dập, một nửa giữ nguyên hạt.
• Cà chua băm nhỏ.
• Boaro cắt mỏng, phi vàng một nửa,
• Chiên sơ phần mặt nhồi nhân của đậu hũ để định hình.
• Trộn đều hỗn hợp đậu hũ trắng, nấm đông cô, hạt sen đập dập, tiêu, boaro phi, 1 muỗng hạt nêm chay, 1/2 muỗng dầu điều, nhồi vào đậu hũ.
• Phi thơm phần boaro còn lại, cho cà chua vào xào, nêm 1, muỗng hạt nêm, 1/2 màu điều, 2 muỗng đường, một ít nước tương, Sau đó cho khoảng 1/2 chén nước . Cho đậu hũ và phần hạt sen nguyên hạt và rim lửa nhỏ cho thấm gia vị.
• Cho đậu hũ ra đĩa, rắc tiêu và ngò rí lên trên. Ăn nóng.