Đậu kho gừng

NGUYÊN LIỆU

• Đậu Hà Lan trái 150g
• Đậu cô ve 150g
• Chả chay 100g
• Cà chua 2 quả
• Cà rốt 100g
• Nước dừa tươi 150ml
• Hành boaro, gừng băm
• Đường, muối, tiêu, dầu ăn
• Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen
• Bột ngọt
• Nước tương
•  
• M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Đậu cô ve cắt khúc 7cm. Chả chay cắt miếng tam giác 3 cm. Cà chua cắt múi cau vừa. Cà rốt tỉa hoa mai 5 cánh, cắt lát dày 2cm. Hành boaro cắt lát mỏng.

2. THỰC HIỆN:

– Pha xốt kho:  Hòa tan 7M nước tương “Phú Sĩ”, 3M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, 1m bột ngọt A-JI-NO-MOTO®, 1/2m muối và 150ml nước dừa tươi. 
– Đun nóng dầu ăn, cho hành boaro và 1M gừng băm vào, xào thơm, rồi cho rau củ vào xào sơ, cho tiếp xốt kho vào, kho khoảng 5-7 phút, cho cà chua và chả chay vào, nấu thêm 3 phút đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

– Trình bày món ăn ra dĩa, rắc lên ít tiêu. Dùng nóng với cơm.

– Sử dụng cà chua giúp món ăn có vị hài hòa hơn.
– Pha hỗn hợp xốt trước giúp gia vị thấm đều vào nguyên liệu.