Nguyên liệu cho món gà chay chiên xốt xí muội:

• Gà chay 1/2 con.
• Xốt xí muội 10 gr.
• Cốm xanh 50 gr.
• Ớt sừng 1 trái.
• Đường tán 1 muỗng canh.
• Hành tím 4 củ.
• Lá quế, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

• Gà chay xắt miếng vừa ăn. Bắc chảo dầu nóng, cho gà vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Lá quế nhặt rửa sạch.
• Bắc chảo lên bếp, láng một lớp dầu mỏng, cho xí muội vào xào cho thơm rồi cho nước, chút đường tán, bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối nêm cho vừa ăn, nấu nhỏ lửa đến khi nước sệt lại. Rưới xốt lên gà, rải ít cốm xanh.