Vật liệu cho mon chay gan phượng với mè:

•  150g nấm đầu khỉ.
•  100g hạt mè trắng.
•  1.5g muối.
•  1g bột ngọt.
•  1g gừng băm nhuyễn.
•  50g bột mì trắng nhuyễn.
•  25g sa tế.
•  1000g dầu ăn.

Cách làm mon chay:

• Cắt nấm đầu khỉ thành miếng, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để loại bỏ chất chua và chát, vắt ráo nước, cho vào chén, thêm muối, gừng, bột ngọt, bột mì vào chén nấm trộn đều rồi rắc hạt mè trắng lên.
• Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho nấm đã trộn bột vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, xếp gọn trên đĩa. Món này dùng với nước chấm.