Gỏi dưa leo khô cá

2019-10-31
    Average Member Rating

    forkforkforkforkfork (0 / 5)

    0 5 0
    Rate this recipe

    fork fork fork fork fork

    0 People rated this recipe

    Công thức liên quan:
    • Bò né chay 2

      Bò né chay

    • Khổ qua kho chay 3

      Khổ qua kho chay

    • Cách làm món Mì Quảng xào chay

      Mì Quảng xào chay

    • Cách làm món Súp chua cay chay

      Súp chua cay chay

    • Cách làm món Kho quẹt chay

      Kho quẹt chay

    Đây là món gỏi chay có cách trình bày bắt mắt, vị ngọt ngọt chua chua thích hợp làm món khai vị trong các bữa ăn chay 
    Gỏi dưa leo khô cá

    NGUYÊN LIỆU

    • Dưa leo: 1kg
    • Cà rốt: 100g
    • Tàu hũ ky khô: 50g
    • Chao: 3-5 viên
    • Bánh phồng tôm: 1 gói
    • Hành boaro: 1 cây
    • Kiệu chua, ớt hiểm, ớt sừng
    • Mè trắng rang
    • Đậu phộng rang, rau húng quế
    • Muối, đường, bột mì
    • Nước tương LISA
    • Bột ngọt Gỏi dưa leo khô cá
    • Giấm gạo lên men Gỏi dưa leo khô cá
    •  
    • M: muỗng canh – m: muỗng cafe

    1. SƠ CHẾ:

    – Tàu hũ ky dùng khăn ướt lau mềm, cắt miếng vuông lớn. Chao tán với 1M đường, 1m Bột ngọt và 2M bột mì, phết lên mặt tàu hũ ky, để ráo, chiên vàng, xé nhỏ.

    – Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, xắn răng cưa, ướp với ít đường rồi vắt bớt nước. Kiệu chua cắt sợi. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Hành boaro cắt lát, phi vàng. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

    2. THỰC HIỆN:

    – Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước tương LISA, 2m Bột ngọt và 1m muối.

    – Trộn gỏi: trộn dưa leo, cà rốt, kiệu chua và ớt sợi với ½ lượng nước trộn gỏi, để 5 phút, chắt bỏ nước, thêm rau húng quế, mè rang, đậu phộng rang và khô cá vào trộn đều với ½ lượng nước trộn gỏi còn lại.

    3. CÁCH DÙNG:

    Cho gỏi dưa leo ra dĩa, rắc rau húng quế và hành boaro phi lên mặt, ăn kèm bánh phồng tôm.

    Gỏi dưa leo khô cá

    Ướp dưa leo với đường trước giúp dưa ít bị mất nước, vẫn giữ được độ giòn khi trộn gỏi. Dưa leo dùng làm gỏi không nên gọt vỏ sẽ giòn hơn.

    Chọn chao cũ sẽ béo và thơm hơn, viên chao nổi lên trên mặt nước của chao.

    Recipe Type:

      Trả lời

      Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *