Món chay chắc hẳn không xa lạ gì với người Việt chúng ta. Các bạn đã từng ăn qua món há cảo với phần nhân có thành phần chính từ thịt heo băm nhuyễn, cùng một số loại rau củ phụ để tăng mùi vị. Vậy bạn đã ăn qua há cảo chay đặc biệt được làm từ rau củ và nấm chưa? Mặc dù không được làm từ thịt heo, nhân bánh vẫn có mùi vị rất đặc biệt và thơm ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng cho người ăn chay. Cách làm cũng vô cùng đơn giản như sau:

Thành phần nguyên liệu:

• 1 muỗng dầu thực vật
• 3 củ tỏi
• 2 củ hành lá
• 1 bắp cải thảo
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 50 gam nấm đông cô
• 450 gam măng tươi
• 1 muỗng nước tương
• ½ muỗng cà phê muối
• 30 lá bột gow gee (để gói bánh)

Chuẩn bị:

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bóc vỏ và cắt lát mỏng. Bắp cải bào sợi nhỏ và rửa sạch.

Nấm đông cơ cắt hạt lựu. Măng tươi cắt sợi nhỏ.

Cách thực hiện món chay

Bước 1: Bắt chảo dầu lên bếp, vặn lửa vừa. Cho tỏi và hành vào phi thơm và chín vàng, sau đó, cho cà rốt và nấm vào chảo và xào trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Cho bắp thảo vào hỗn hợp rau củ và tiếp tục xào thêm 5 phút để bắp thảo chín đều. Gia vị ½ muỗng cà phê muối và nước tương vào chảo. Trộn đều và tắt bếp. Để nguội trong vòng 10 phút.

Bước 3: Xếp các lá bột gow gee lên mâm hoặc đĩa lớn. Cho 2 muỗng cà phê nhân há cảo trên ½ lá bột. Gấp đôi lá bột lại để tạo thành hình bán nguyệt. Thoa nước vào các góc của miếng há cảo và nén chặt lại để cố định nhân của bánh. Đặt các miếng há cảo đã gói vào vỉ hấp đã được lót giấy nướng bánh.

Bước 4: Cho nước vào nồi hấp, lượng nước bằng ¼ thể tích của nồi. Bắt nồi hấp lên bếp và nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi các miếng lá cảo được nấu chín, bột bánh chuyển sang màu trắng trong, có thể nhìn thấy nhân bên trong mờ mờ.

Bước 5: Thưởng thức món bánh há cảo chay với nước tương, pha ít giấm và ớt tương cay.

Nguồn mevaobep