Nguyên liệu cho mon chay hủ tíu Nam Vang:

•  1 bịch hủ tiếu dai .
•  1 cây chả lụa chay .
•  2 cây mì căn .
•  1 miếng tầu hũ ky lá .
•  1 hộp nấm hoặc 200 gr nấm tươi.
•  3 miếng đậu hủ .
•  Rau, giá, chanh, ớt, ngò, hẹ, cần tàu .
•  1 củ boa-rô .
•  Gia vị.

 Cách làm mon chay:

•  Hủ tiếu trụng nước sôi, xả nước lạnh, để ráo nước
•  Chả lụa chay cắt lát
•  Mì căn ướp gia vị khoảng 1 giờ, cắt lát mỏng, xào sơ cho thấm.
•  Tàu hũ ky: chiên vàng, bẻ thành miếng vừa ăn
•  Nấm tươi: rửa sạch, cắt làm ba, nêm gia vị, xào sơ.
•  Đậu hũ: để ráo nước, cắt làm tư, ướp gia vị cho thấm xong chiên vàng, sau đó cắt lát vừa ăn.
•  Ngò, cần và hẹ: rửa sạch, cắt khúc
•  Boa-rô: cho dầu xào vàng thơm mới vớt ra, để riêng.
•  Nước lèo: Dùng nước súp sẵn có, đun sôi, nêm gia vị cho vừa.

 Trình Bày:

•  Cho giá sống, hẹ và hủ tiếu vào tô, trên sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, tàu hũ ky, mì căn, và một ít boa-rô đã khử. Khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào.
•  Ăn thêm với xà lách, cần tây, chanh và ớt, tương ngọt.
• Chúc bạn ngon miệng khi thưởng thức mon chay.