Nguyên liệu cho món chay:

• 1 nắm miến đao (hoặc miến kiểu Hàn, miến dong)
• 4 cây cải làn 
• 6 cái nấm hương ngâm nở
• 2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở
• ½ củ cà rốt nhỏ
• ¼ củ hành tây
• 1 cây hành xanh
• 1 tép tỏi
• 1 thìa cà phê vừng trắng rang chín.
• Dầu vừng
• Xì dầu
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm món chay:

• Đun sôi một nồi nước. Cho miến vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả nước lạnh. Trộn miến với 1 thìa cà phê dầu vừng. Cắt miến thành sợi dài tầm 10cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:

• Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to.
• Cà rốt thái sợi
• Hành tây thái múi cau nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ.
• Hành xanh cắt khúc độ 2cm
• Đun sôi một nồi nước. Cho cải làn vào trần qua trong khoảng 1 phút. Đổ ra rổ, xả nước lạnh.
• Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào xào sơ đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt vào xào cùng hành. Cho hành xanh & ½ thìa cà phê muối vào xào them 1 phút.
• Để lửa vừa. Cho tỏi, mỳ, cải làn vào chảo. Tiếp theo cho 1 teaspoon dầu vừng, 1 tablespoon xì dầu, 1 teaspoon đường. Trộn đều. Xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
• Cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều cùng miến.
• Dùng nóng.