Vật liệu cho mon chay khô chiên phồng:

• Sườn non chay loại khô.
• Nước tương, nước màu thắng.
• Chao đỏ.
• Bột nêm, tiêu, đường, xi-rô cây thích.

Thực hiện mon chay:

• Sườn non chay khô ngâm mềm,cắt lát mỏng làm 2 rồi cắt lại làm 4. Ướp với nước tương, không đủ đậm thì cho thêm nước màu thắng, chao đỏ, bột nêm, tiêu, đường, xi-rô.
• Xong, chiên chiên ngập dầu cho giòn. Chiên 1 lần thì giòn, nhưng sau sẽ mềm.
• Khi ăn cho lên 1 cái khăn giấy cho vào lò vi ba cho 20 giây thì nó sẽ nóng lên, và mềm nhưng khi nguội thì sẽ giòn.