Kiểm

2019-10-31
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Công thức liên quan:
  • Bò né chay 2

    Bò né chay

  • Khổ qua kho chay 3

    Khổ qua kho chay

  • Cách làm món Mì Quảng xào chay

    Mì Quảng xào chay

  • Cách làm món Súp chua cay chay

    Súp chua cay chay

  • Cách làm món Kho quẹt chay

    Kho quẹt chay

Là món ăn chay đặc trưng của những người theo đạo Phật ở Việt Nam, mang hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. 
Kiểm

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu phộng, hột sen: 100g
  • Củ năng, bạch quả: 100g
  • Nấm mèo, tàu hũ ky: 40g
  • Nấm kim châm: 100g
  • Bột khoai, nấm rơm: 200g
  • Khoai môn, bí đỏ: 400g
  • Khoai lang bí: 100g
  • Mướp khía: 100g
  • Cà tím, đậu hũ: 200g
  • Dừa nạo: 1kg
  • Gừng, đậu phộng rang
  • Bánh tráng mè nướng
  • Bún, giá, rau sống
  • Muối, đường, dầu ăn
  • Xốt tương LISA
  • Bột ngọt Kiểm
  •  
  • M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hạt sen, bột khoai, đậu phộng ngâm nước bóc vỏ. Bạch quả ngâm mềm. Tất cả đem luộc chín.

– Nấm kim châm bỏ nhụy, cột lại. Nấm mèo, táo đỏ ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm sơ với nước muối rồi rửa sạch. Củ năng cắt đôi.

– Mướp gọt vỏ.

– Tàu hũ ky cắt sợi 1cm. Bí đỏ, khoai môn, khoai lang cắt miếng vuông. Rau củ cắt miếng vừa ăn, xào sơ.

– Dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt, 1,5 lít nước dão. Gừng cắt sợi.

– Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Giá làm sạch, chần sơ.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm gừng, cho nấm rơm, khoai môn, bí đỏ và khoai lang vào xào sơ, cho nước dão dừa vào đun sôi, tiếp theo cho đậu phộng vào, nấu nhỏ lửa đến khi rau củ gần chín thì cho hạt sen, táo đỏ, bạch quả và củ năng vào, nêm 3m muối, 2M đường, 1m bột ngọt , cho các loại rau củ còn lại vào nấu chín, thêm nước cốt dừa rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp rau sống, giá và bún vào tô, múc kiểm vào, thêm xốt tương LISA và đậu phộng rang.

Ăn nóng kèm bánh tráng mè nướng.

Kiểm

Muốn nước dừa không bị lợn cợn khi nấu phải khuấy đều để không bị đóng váng.

Recipe Type:

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *