Bún xào chay là món ăn đặc biệt dễ làm và ngon, chắc chắn đây là món chay phù hợp cho những người bận rộn có một bữa ăn ngon, nhanh gọn để ngày cuối tuần thêm thảnh thơi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 hộp đậu hũ (có thể thay thế bằng 4 miếng đậu hũ chiên nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến)
– 1 củ cà rốt
– Vài chiếc nấm mèo (mộc nhĩ)
– Vài chiếc nấm đông cô
– 1/2kg bún
– Rau, giá, dưa leo
– Gia vị: nước tương, đường, muối, hành tím.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Cắt đậu hũ thành 4 miếng mỏng, đem chiên vàng rồi cắt sợi.

Bước 2: Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.

Bước 3: Nấm đông cô ngâm nở, cắt bớt gốc, sau đó cắt miếng mỏng.

Bước 4: Cà rốt cắt sợi mỏng.

Thực hiện:

Bước 1: Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi thêm cà rốt vào xào trước, chú ý cho chút nước để chảo không bị cháy.

Bước 2: Khi cà rốt vừa chín tới thì thêm nấm mèo, nấm đông cô và cuối cùng là đậu hũ đã cắt sợi vào xào chung. Nêm nếm bằng nước tương, muối, đường cho vừa miệng.

Bước 3: Xếp rau sống, giá, dưa leo vào tô, gắp bún lên rồi bày hỗn hợp đậu hũ xào lên trên mặt. Rắc thêm ít đậu phộng rang.

Bước 4: Làm nước chấm có thể là nước tương hoặc pha nước tương cùng đường, chanh, ớt tùy khẩu vị của bạn.

Chúc các bạn thành công với món chay này!

Nguồn baotinnhanh