Món chay bí ngồi xào nấm đơn giản, với vị ngọt dịu tự nhiên, khiến bữa cơm vào những ngày ăn chay của bạn ngon miệng hơn. Có thể dùng làm món mặn hoặc món chay đều ngon.

Nguyên liệu:

• 2 quả bí ngồi
• 1 gói nấm, có thể dùng nấm rơm, hay nấm bào ngư
• Hành lá, nước mắm, muối, đường hoặc hạt nêm, tiêu
• Tỏi.

Chế biến:

– Nấm tươi ngắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.

– Bí ngồi rửa sạch, bổ đôi, thái lát xéo vừa ăn.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ bí ngồi vào xào nhanh tay, lửa lớn để bí vẫn giữ được màu xanh.

– Nêm vào chảo ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, hoặc nửa thìa hạt nêm, đảo đều. Nếu nấu chay, bạn thay lượng nước mắm, hạt nêm bằng xì dầu và bột ngọt.

– Tiếp theo cho nấm vào xào cùng với bí, đảo đều, đun đến khi nấm chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt nấm và bí. Cuối cùng múc bí và nấm ra đĩa, món chay dùng với cơm.

Theo Ẩm thực Chay