Nguyên liệu cho mon chay bún tằm bì:

•  2 củ sắn, 4 bìa đậu hủ.
•  50g thính gạo.
•  10 củ kiệu.
•  300g dừa nạo.
•  200g đậu phộng rang, bột năng.
•  1kg bún lớn giả bánh tằm.
•  Rau thơm, vài bông thọ.
•  Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn,
•  xì dầu, chanh, ớt, nước dừa.

Cách làm mon chay:

Chuẩn bị:

• Rau thơm lặt rửa sạch, xắt nhuyễn, lặt cánh hoa thọ trộn lẫn cho đẹp.
• Củ sắn lột vỏ cắt miếng 3cm, đậu hủ cắt 3 theo bề ngang, chiên vàng hai thứ, xắt mỏng củ sắn thái chỉ giả bì, đậu hủ xắt sợi giả thịt, củ kiệu bằm trộn vào bì + thịt + thính + bột ngọt + muối.
• Vắt lấy 1 tô nước dừa, bằm ớt kiệu làm nước mắm, đậu phộng giã dập.

Thực hiện:

• Thắng nước cốt dừa để chan bún, hòa ít bột năng vào tô nước dừa + 2 muỗng đường + chút muối.
• Đun sôi nước dừa + nước tương + bột ngọt + muối, nhắc xuống để nguội vắt chanh vào. Ớt, kiệu băm hòa vào nước tương.

Trình bày:

• Lấy tô sắp rau, bánh tằm lên trên, gắp bì sắp lên mặt bánh, rải đậu phộng, chan nước cốt dừa, nước tương vào.
• Chúc bạn ngon miệng với mon chay trên.