Món chay chả giò chay là một trong những món ăn chay phổ biến nhất vào ngày rằm. Để chế biến món chả giò chay thì cũng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm đâu nhé! Chả giò chay phải giòn và các nguyên liệu kết hợp phải hòa quyện với nhau sao cho tạo cảm giác thật ngon miệng không thua kém gì chả giò thịt. Hiện nay trong siêu thị đã có bán chả giò chay đóng gói sẵn nhưng giá cả lại khá cao. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu một cách chế biến món chả giò chay vừa ngon vừa bổ lại rẻ nữa.

Nguyên liệu cho món chay chả giò khoai môn

• Nấm mèo 20g
• Khoai môn 40g
• Khoai tây 40g
• Đậu xanh 20g
• Đậu hủ 2 miếng
• Cà rốt 2 củ
• Giá 20g
• Củ đậu 30g
• 1 gói bún
• 1 cây hành poa rô
• Tiêu
• Đường
• Bột ngọt
• Bột gạo
• Dầu ăn
• Bánh tráng cuốn

Cách làm món chay chả giò khoai môn

Bước 1: Sơ chế

• Nấm mèo ngâm nước ấm làm sạch thái chỉ
• Khoai môn, khoai tây, cà rốt, củ đậu gọt vỏ rửa sạch thái chỉ
• Đậu xanh luộc chín đánh nhuyễn chung với tàu hủ
• Giá rửa sạch
• Bún ngâm nước ấm cho mềm
• Hành thái nhỏ

Bước 2: Cuốn chả giò

• Cho tất cả hỗn hợp trên vào âu lớn cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột gạo sau đó đảo thật đều cho nguyên liệu ngấm gia vị
• Bắc chảo lên bếp phi thơm hành  sau đó cho nguyên liệu này vào xào qua cho thơm thì nhắc xuống
• Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm sau đó cho phần nhân đã xào lên trên bánh tráng cuốn lại.
• Hòa 3 muỗng cà phê bột gạo với 20ml nước dùng để dán bánh tráng cho khỏi bung ra khi chiên
• Khi cuốn nhẹ tay để chả giò sẽ nở khi chiên

Bước 3: Chiên chả giò

• Cho nhiều dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi  thì cho từng thanh chả giò vào chiên
• Khi chả giò nổi lên và vàng giòn thì vớt chẩ giò ra giấy thấm dầu

Trình bày và thưởng thức

• Xếp chả giò chay ra dĩa trang trí thêm xà lách hay ớt tỉa hoa cho đẹp
• Chả giò chay có thể ăn với tương cà hay ăn với nước tương dùng chung với bún sẽ rất ngon

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả giò chay thơm ngon như mua trong siêu thị mà với chi phí chỉ bằng một nửa. Món chả giò chay có thể cúng hoặc đãi khách đều rất bắt mắt. Với hương thơm tự nhiên và các nguyên liệu sạch chúng ta sẽ có một ngày rằm thanh tịnh và an lành! Chúc các bạn thành công với món chả giò chay!