Nguyên liệu cho món chay chả chay kho măng:

– 300 gr măng chua nguyên cây.
– 200 gr chả chay hoặc các loại đạm chay đông lạnh tùy thích.
– Boa rô.
– Dầu ăn, nước mắm chay, bột nêm chay, đường, tiêu, ớt mỗi thứ một chút.

Cách làm món chay chả chay kho măng:

– Măng chua cắt miếng vừa ăn, luộc cho sôi 15 phút để bớt chất chua và đắng, để ráo nước.
– Chả chay hoặc đạm chay cắt miếng vừa ăn tương đương với măng.
– Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn chờ dầu nóng bỏ boa rô khử cho thơm.
– Trút măng đã luộc vào nồi nêm chút bột nêm, đảo đều và lâu 1 chút cho gia vị thấm vào măng .
– Bỏ chả chay hay đạm chay vô đảo tiếp.
– Nêm 1 chút nước mắm, bột nêm, đường, tiêu và vài lát ớt đảo thêm khoảng 5 phút.
– Chế miếng nước sôi sâm sấp mặt nguyên liệu.
– Đun cho đến khi nước cạn, gia vị thấm rút vào măng và chả là được.
– Dọn ra đĩa dùng với cơm nóng rất ngon, một chút nước kho còn lại dùng để chấm rau luộc rất bắt.
– Món kho này măng được thấm gia vị ăn rất đậm đà, đặc biệt măng và ớt kị nhau nên tạo ra vị cay rất ngon, vừa ăn vừa xuýt xoa thật thú vị, ở nhà TL bao giờ măng cũng ăn hết trước chả!
Món chay cũng thật phong phú phải không các bạn. Chúc các bạn ngon miệng.

Tuệ Lan