Nguyên liệu cho mon chay cơm nấu sốt cà chua (kiểu Mêhicô) : (cho 2 đĩa)

• 1/2 cốc gạo (thường hoặc lức)
• 1/2 cốc sốt cà chua (mua sẵn hoặc lấy cà chua xay nhuyễn)
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• nước sôi (tùy gạo)
• 1/3 thìa cà phê muối biển
• 1/2 thìa cà phê cumin (nếu có)
• rau mùi (nếu thích)

Cách làm mon chay:

• Cho thìa dầu ăn thực vật vào chảo (hoặc nồi), để nóng, cho gạo vào đảo đều, rang cho đến khi gạo hơi vàng.
• Cho sốt cà chua vào, muối, bột cumin, nước sôi ngập gạo (nếu gạo lức thì cho nhiều nước hơn gạo thường).
• Đun sôi rồi hạ lửa đun cho đến khi gạo nở hết thì cũng vừa gần hết nước.
• Thái nhỏ rau mùi (nếu thích), cho vào cơm trôn đều rồi bắc ra là được.
• Cho ra đĩa, bát và ăn với các món tùy thích.