Nguyên liệu cho mon chay gà cam:

•  200g nấm đầu khỉ.
•  2g muối.
•  1.5g bột ngọt.
•  1g gừng.
•  75g bột năng khô.
•  50g cam.
•  30g đường trắng.
•  1000g dầu ăn.

Cách làm mon chay:

•  Cắt nấm đầu khỉ thành miếng mỏng, cho vào nước ngâm khoảng 2 giờ để loại bỏ vị chua và chát, vắt ráo nước, cho vào chén, thêm muối, bột ngọt, gừng, bột vào chén rồi trộn đều.
•  Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho miếng nấm vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, xếp vào đĩa.
•  Cho dầu vào chảo, cho nước cam, đường đun sôi cho bột năng hòa nước vào để sệt lại, đem rưới lên đĩa nấm thành “gà mềm”.
• Chúc bạn thành công khi làm mon chay này.