Nguyện liệu cho mon chay gỏi nấm xé phai :

• 1/2 muỗng canh dầu canola 
• 1/2 muỗng cafe gừng bằm nhuyễn.
• 2 cây nấm king oyster, cắt làm hai, xong xé cọng hơi to cho có độ giòn.
• 1/2 cái bắp cải, bào cọng.
• 1/2 chén giấm trắng.
• 2 muỗng cafe muối.
• 2 muỗng canh maple syrup (hay đường).
• 1 muỗng canh dầu ô liu (extra virgin olive).
• 1 tí tiêu xay.
• 1 nắm tay rau răm xắt nhuyễn.

Cách làm mon chay :

• Cho dầu canola vào chảo cho nóng, khử gừng cho vàng, xào nấm cho chín với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh đường. Trút ra dĩa cho nguội.
• Trộn giấm với dầu ô liu, đường, muối vào chén cho đều.
• Cho bắp cải vào tô lớn, trộn nấm, nước giấm, rau răm vào tô trộn đều, rắt tiêu lên mặt.
• Chờ 30 hay lâu hơn bắp cải mới thấm gia vị ăn mới ngon.