Gỏi rau mầm cá cơm chay là sự hòa trộn giữa vị thơm giòn rau mầm với cá cơm chay và nước trộn đậm đà, làm nên món chay ngon hợp vị cho ngày hè.

Nguyên liệu:

• 200gr rau mầm
• 100gr cá cơm chay
• 50gr cà rốt cắt sợi
• 10gr ớt sừng cắt sợi
• 50gr đậu phộng rang
• 5gr ngò rí
• 2 muỗng canh nước chanh tươi
• Gia vị: nước tương, tương ớt, tương cà, đường.

Cách làm:

• Rau mầm rửa sạch, vẩy ráo. Cá cơm chay chiên giòn, để ráo dầu.

• Pha nước trộn gỏi: 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, khuấy tan.

• Rau mầm trộn với cà rốt và ớt sừng cho ra đĩa. Cho cá cơm chiên lên mặt và rưới nước gỏi đều lên, rắc đậu phộng lên ăn kèm.

Hướng dẫn làm cá cơm chay tại nhà:

Nguyên liệu:

• 1 cái bắp chuối
• 1 chén bột chiên giòn
• 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô; Dầu ăn
• tiêu, chanh
• 50gr bột gạo

Cách làm:

• Hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài chỉ lấy phần nụ bên trong, tách bỏ phần tim đen cứng bên trong. Ngâm nụ hoa vào nước muối loãng + chanh cho nụ hoa được trắng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước.
• Trộn bột chiên giòn cùng ít nước sao cho hỗn hợp hơi sền sệt thì được. Cho nụ hoa vào trộn đều.
• Bắc chảo dầu, cho từng nụ hoa chuối vào chiên giòn với lửa nhỏ. Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu. Trộn hỗn hợp nước xốt gồm: nước tương + đường + ớt quậy cho tan rồi cho cá cơm chay vào trộn đều.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món chay Gỏi rau mầm cá cơm chay trên.

Nguồn yeunauan